Шеф-повар ресторана «Панорама» Сергей Капуста молод, энергичен и открыт кулинарным экспериментам. Треть своей жизни, тридцатилетний повар посвятил искусству приготовления пищи, за его плечами звания лауреата таких престижных кулинарных конкурсов, как Culina art и «Золотой колпак Бондюэль», а также призы всеукраинских командных конкурсов шеф-поваров. Главная страсть Сергея – средиземноморская кухня – яркая, обаятельная, насыщенная вкусом.
   - Моя главная цель на кухне: довести блюдо до полного вкуса, - говорит Сергей Капуста, - то есть сделать так, чтобы каждый компонент кулинарного букета играл важную, выраженную роль в блюде.
   Бескомпромиссный перфекционист и повар с четко выраженной кулинарной позицией, Сергей начал работу в ресторане «Панорама» с коренной переработки меню. После нескольких месяцев кропотливого труда он навёл свой порядок в гастрономической карте заведения – теперь здесь царит дух солнечного Средиземноморья и стильной Италии. Вкусы гостей радуют классические и сугубо авторские блюда – элегантные закуски, креативные салаты, аппетитные «южные» супы, характерные горячие блюда из мяса и птицы, домашние пасты, а главное множество оригинальных блюд из рыбы и морепродуктов, приготовление которых Сергей довёл просто до совершенства.
   Общая тема нового меню – яркие эмоции, присущие харизматичной средиземноморской культуре еды. Даже названия блюд в «Панораме» ласкают слух: Филе сибаса «гриль» на цитрусовом ризотто с соусом «Шафран», Свинина жаренная в беконе с кус-кусом и соусом «Вермут», Биф из телятины с ароматом трюфеля на капонато из баклажан с кедровым орехом и многие другие. Что уж говорить о чувствах, которые эти шедевры вызывают, оказываясь на вашей тарелке!
   Сергей увлеченно подходит к созданию соусов и постарался, чтобы в каждом блюде ресторана «Панорама» присутствовал особенный, неповторимый соус.
   - Главное в образовании и развитии таланта повара – стремление к самосовершенствованию. Многие мастера-повара, с которыми я пересекался по работе и в кулинарных конкурсах – Серж Фери, Илья Лазерсон, Фабрицио Фатуччи и другие, так или иначе наложили отпечаток на мои взгляды, но моя главная школа – это личный путь проб, ошибок, желание постичь новое и удивлять.
   Сергей никогда не боялся идти против правил и стереотипов. Говорят, в кулинарном конкурсе сложно победить, представив на суд жюри суп, но однажды он покорил экспертов неординарным супом «Капуччино». Говорят, домашний винегрет противоречит понятию «изысканная кухня», но бывало, что Сергей удивлял кулинарных гуру винегретом с трюфельным маслом, артишоками и дорада слабого посола. Идеи Мастера – неисчерпаемы. Шеф-повар Сергей Капуста сделал всё, чтобы, чем чаще Вы оказывались в ресторане «Панорама», тем интереснее и радостнее Вам было!

Добавить в социальные сети: